Выпуск: RU

Вход

Войти с помощью социальной сети:

Новость добавлена
5529.12.2015 23:00
< >
Новогодние застолья на МКС: Лосось с Аляски, черная икра с Волги
Новогодние застолья на МКС: Лосось с Аляски, черная икра с Волги

Состав на Международной станции сейчас разношерстный - наши Михаил Корниенко, Юрий Маленченко и Сергей Волков, американцы Скотт Келли и Тимоти Копра, британец Тимоти Пик. Это и хорошо - веселее, больше праздников.

Рождество обитатели станции уже отметили.

Для космонавтов-астронавтов было подготовлено особое меню. Правда, без традиционной рождественской индейки. Зато с традиционными английскими пудингами. О них еще на предстартовой пресс-конференции рассказывал Тимоти Пик.

В этом году в меню рождественского стола (а собираются обитатели станции обычно по вечерам за столом в российском служебном модуле «Звезда») были блюда от английского шеф-повара Хестона Блюменталя. В меню значились лосось с Аляски, курица по-тайски с соусом карри, сэндвичи с беконом, яблоки на пару, сладкий крем на основе зеленых лимонов.

А в прежние праздники обеспечивал застолье экипажей другой кумир гурманов - француз Ален Дюкасс. Представители его компании хвастались, что космонавтам особенно пришлись по вкусу блюда из бретонского омара, перепелок, тушеный с шалфеем окорок ягненка, рататуй и ракушки Сен-Жак с грушами. Из десертов - шоколадный торт, томленые в сахаре яблоки, сладкий творожный пудинг.

Да уж, разносолы...

О таком богатом столе советские космонавты, работавшие на станциях «Салют», и мечтать не могли. Каждый продукт, отправлявшийся в космос, проходил множество проверок, а рецепты утверждались Институтом питания и согласовывались с Институтом медико-биологических проблем. Мало того, на каждого космонавта строго рассчитывался рацион и даже составлялись рекомендации какое блюдо и когда открывать.

Гастрономическая вольница началась с начала 90-х, когда к нам на станцию "Мир" стали залетать американские астронавты со своим набором снеди. В отличие от наших специалистов, продумывавших каждый шаг космонавтов, в США не особенно заморачивались рационом. На станцию привозили даже чипсы. Хотя крошащиеся вещества на орбите запрещены - маленькая частичка может остаться в воздухе и космонавт может случайно ее вдохнуть...

И вот теперь на орбите устраивают настоящие пиршества с блюдами от самых знаменитых поваров. Круто!

Но я ввел бы вас в заблуждение, если б от этой заметки у вас осталось впечатление, что спецпитание космонавтам обеспечивают только западные мастера сковородки. Для новогоднего стола на МКС меню разрабатывали в подмосковном НИИ пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии. Там, конечно, не Дюкасы с Блюменталами, но тоже кое-что могут. В нынешнем меню российского экипажа грибные продукты и кисели. Плюс фруктовые палочки, изготовленные из сливы и вишни. А вот на ночь с 31 декабря на 1 января припасены мандарины и черная икра.

Нужно сказать, что вкусы космонавтов-астронавтов на орбите часто меняются. И пища, которая им оказалась по нраву на земле, на станции оказывается засунутой в самый дальний конец. Поэтому у экипажей всегда есть выбор. И поэтому, несмотря на то, что Россия обеспечивает питанием своих космонавтов, Америка - своих, Европейское космическое агентство - своих, к столу на «Звезде» никто не прилетает со своими судочками. Едят то, что нравится и столько, сколько хочется.

А елочка?

Да, к Новому году украшают и сам модуль. Ставят пластиковую елочку, вешают над входом традиционные носки для подарков. Перед стартом я просил Тимоти Копра рассказать, что за сюрпризы он приготовил для коллег. Но опытный астронавт нахмурился:

- Я вам расскажу, вы об этом напишите, ребята узнают. Тогда это уже не будут сюрпризы. Нет, не скажу!

Дело в том, что сейчас на МКС не только кулинарные вечера устраивают. Есть и интернет, и возможность позвонить семьям на сотовые телефоны. Так что после работы многие устраиваются у ноутбуков или планшетов и читают земные новости.

- Мы наряжаем ёлку мягкими игрушками, стеклянных на станции нет, - рассказывает космонавт Елена Серова. - Обязательно украшаем модуль мишурой и яркой гирляндой. А еще мы по традиции посмотрели фильм «Ирония судьбы, или с легким паром!». Пришлось астронавтам объяснять каждый кадр! У них ведь не бывает в каждом городе 3-ей улицы Строителей. Но в основном и последний день Нового года, и 1 января - это у нас рабочие дни. Есть эксперименты, которыми нужно ежедневно, есть регламентные работы.

КСТАТИ. В качестве новогодних подарков НАСА отправила на МКС фильмы «Марсианин», «Чужой», «Прометей», «Исход: Цари и боги» и «Тельма и Луиза».

Справка «КП». Хестон Блюменталь - один из самых знаменитых шеф-поваров мира. Он владелец всемирно известного ресторана «Жирная утка» (The Fat Duck), который входит в четверку трехзведочных ресторанов Великобритании. Он же - один из разработчиков молекулярной кухни и новых технологий приготовления пищи. Повар-самоучка стал не только одним из самых знаменитых кулинаров и рестораторов, но и членом Королевского общества химиков, почетным доктором Лондонского университета и обладателем множества кулинарных премий.

Ален Дюкасс - французский повар, ресторатор и предприниматель. Владелец сети ресторанов высокой кухни Alain Ducasse Enterprise, в которую входят 26 ресторанов в Нью-Йорке, Гонконге, Токио, Лас-Вегасе и др. На 2011 год трём ресторанам, входящим в компанию Дюкасса, присвоено три звезды (высшая отметка) в гиде Мишлен.

Комментарии (0)
Поделиться в социальных сетях:


Новости по теме